Mermelada de zanahoria casera




Para los amantes de la mermelada por las mañanas o en las meriendas de la tarde, tenemos una receta muy deliciosa de zanahorias, saludable y baja en calorías.

Al igual que muchos vegetales, la zanahoria nos aporta grandes beneficios no solo a nivel medicinal sino también a nivel de estética. Por su contenido de fibra nos ayuda a combatir el estreñimiento, nos aporta sus vitaminas para tener una piel radiante donde se activa el proceso de bronceado (esto más para el veranito jajaja), nutre nuestro cabello y uñas, controla el colesterol, entre otros beneficios.

Por todas esas razones y más, dejamos la receta de la mermelada para que puedan prepararla en casa y disfruten de un toque dulce en sus desayunos o meriendas 😉

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Ingredientes:

  • 400 gramos de zanahorias
  • 1 limón
  • Stevia o edulcorante al gusto (pueden ser 100 gramos)

Elaboración:

  • Pelamos las zanahorias crudas previamente lavadas.
  • Las picamos en trocitos para hervirlas hasta que queden tiernas.

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  • Cuando estén listas, las escurrimos y las pasamos a la batidora de vaso o procesador hasta que tenga consistencia de puré.
  • Colocamos el puré en un contenedor y agregamos el jugo de limón y ralladura de medio limón.

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  • Añadimos la stevia y cocemos hasta obtener la consistencia deseada.
  • Retiramos del fuego y vertimos la mermelada en un recipiente y dejamos reposar.
  • Metemos la mermelada en el refri y por último la servimos fría para disfrutar ☺

Tip: ¡Si deseas, puedes rallarle también media naranja para que le de otro gusto!

Autora: Melanie Fajre Díaz (@mela.fitness)